Unser komplettes Weinsortiment

Der auf dem Weingut in grossen Holzgefässen ausgebaute Chasselas

Protagonist, ein vom Mont Blanc inspirierter Name, majestätisch und unveränderlich, der sich prächtig vor Morges erhebt. Eine Ode an die Natur und Schönheit der Region, die auf einen Blick vom Ufer des Genfersees aus sichtbar ist.

Dieser Chasselas wird in der Schweiz aus biologischem Anbau auf unserer Parzelle Nr. 900 „En Marcelin“ angebaut und reift in Tanks bei niedriger Temperatur, um maximale Frische zu erhalten.

Doral, eine Kreuzung zwischen Chasselas und Chardonnay, stammt aus unserer Parzelle Nr. 966. Um den ganzen Reichtum dieser Traube zum Vorschein zu bringen, wurden die entrappten Vollkornprodukte drei Wochen lang fermentiert. Dieser konzentrierte Saft reift weiter in Fässern, um die bei der Mazeration entstehenden Tannine zu mildern.

Dieser Wein besteht zu 100% aus Galotta und wird aus zwei 450-Liter-Fässern hergestellt. Nach 8 Monaten im Fass wurde er dank eines Keimlings mit Fußtank ohne Sulfite oder Zusätze vinifiziert. Ungefiltert spiegelt er die ganze Authentizität und Reinheit seines Landes wider und bietet ein einzigartiges Sinneserlebnis.

Diese gastronomische und reifende Cuvée, die in Bio Suisse angebaut wird, ist das Ergebnis einer Parzellenauswahl alter Reben, die von Hand in optimaler Weise geerntet wurden. Nach der Gärung bei niedriger Temperatur reifte dieser Jahrgang lange auf feiner Hefe.

Garanoir, eine typische Schweizer Rebsorte, wird hier nach den Standards von Bio Suisse angebaut, wobei die Umwelt und das Land in vollem Umfang respektiert werden. Es produziert elegante Weine mit weichen Tanninen, die perfekt sind, um die Authentizität des nachhaltigen Weinbaus zum Ausdruck zu bringen.

Dieser natürliche, prickelnde Chasselas „Pet'Nat“ wird in der Schweiz biologisch angebaut. Der Traubenmost wird nach dem spontanen Austritt der fermentierenden einheimischen Hefen in die letzte Flasche gefüllt. Der natürliche Schaum, der im Wein enthalten ist, wird täglich auf dem Schreibtisch aus Eichenholz gepresst. Dann wird jede Flasche degorgiert, bevor sie fertig ist und erneut verkorkt wird.

Diese außergewöhnliche Galotta-Cuvée ist vom prestigeträchtigen Vintage Port inspiriert, der aus einem außergewöhnlichen Jahrgang stammt. Die Gärung, die vorsichtig durch die Zugabe von neutralem Alkohol unterbrochen wird, bewahrt die natürliche Süße und Fruchtigkeit des Weins. Die zweijährige Reifung in Eichenfässern bringt eine subtile Komplexität mit sich und bietet einen Wein von unvergleichlicher Fülle, Eleganz und Bezauberung.